炖羊杂肉的做法大全_羊肉羊杂怎么做好吃_羊肉肝的功效

吃羊肉,炖羊肉时,别放太多料,3样就够了,汤鲜无膻味

发布于 2021-03-22 08:43:11 分类: 羊肉怎么炖好吃 浏览量 (524)

多做炖羊肉吃,既能吃肉又能喝汤,而且羊肉是温性食物,特别适合食用,滋补效果很好,不知道你家吃了吗?

说到炖羊肉,外面饭馆倒挺多的,平常就有人常常光顾,现在到了冬季,去羊肉馆的人更多了,不过外面的羊肉汤太贵了,一个人偶尔去吃还好,如果全家一起吃,显得更贵,而且一碗羊汤里肉很少,实在不划算。

因此想要喝羊汤了,倒不如在家做,一次做一大锅,可以吃过瘾。

炖羊肉,很多人不会自己做,做出来的羊汤不好喝,有怪味,其实做成这样的主要原因是调料没用对,不少人认为羊肉的膻味大,炖煮的时候就需要更多的调味料,如果你这样做就错了。

告诉大家,炖羊肉时,别放太多料,3样就够了,汤鲜无膻味!实际上炖羊肉是很简单的,别想那么复杂,快看看具体怎么做吧。

下面我给大家分享一下炖羊肉的具体做法,学会了做给家人吃,不用再到外面买,自己做更实惠,一看就会的做法,别错过。

炖羊肉

准备食材:羊肉或者羊排、生姜、料酒、葱、花椒

首先将羊肉冲洗干净,切成小块,再将羊肉放在清水里浸泡,浸泡两个小时,中途多更换几次水,将血水给清除干净,这么做可以大大减少膻味,很多人炖羊肉时,都只会焯水,这么做是大错特错,浸泡这一步不能少,长时间浸泡才能减轻膻味,只焯水效果很差,所以别再弄错了。

浸泡好后,将羊肉捞出直接放入干净的锅中,放几片生姜,加足量清水,开大火煮,煮开后,出现少许浮沫用铲子撇掉,这些浮沫就是浸泡时不彻底留下的,但比不浸泡直接焯水时的浮沫少了许多。

焯水这一步也必不可少,经过浸泡又经过焯水,羊肉更干净,那么就不会有膻味了。

锅洗净后,将羊肉块放入锅中,加生姜片、葱段、花椒,再加足量清水,这样就可以炖煮了,记住炖煮羊肉不能放太多调料,越少越好,只需3样就够了,它们分别是生姜、葱、花椒,去腥增香效果好,再添加额外的调料都多余。

先开大火炖煮,煮开后调小火,长时间炖到羊肉软烂,汤汁鲜美就可以了,在炖煮的过程中,尽量不要盖盖子。

最后给汤汁里添加食盐、胡椒粉即可,一锅美味的炖羊肉做好了,汤汁非常鲜美无膻味,一点不比外面卖的差。

你学会了吗?炖羊肉是不是很简单,炖羊肉时,要放对料,生姜、葱、花椒就行,其余的都不放了,一般家里炖羊肉都会添加一些白萝卜最好,也增加鲜味。另外浸泡、焯水要牢记,做好这些炖羊肉便可做好了,你快试试吧。

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文章标签: 羊肉怎么炖好吃

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