炖羊杂肉的做法大全_羊肉羊杂怎么做好吃_羊肉肝的功效

一盘葱爆羊肉能有什么巧心思呢?

发布于 2021-02-05 20:32:02 分类: 葱爆羊肉怎么做才好吃 浏览量 (222)


终于找了个合适的机会来分享的我的拿手好菜——葱爆羊肉!这道菜我不敢拍胸脯保证这是最正宗的做法,但是可以做到不油腻、没有羊膻味、口味清爽,是一道好吃的家常菜,端上年夜饭桌也完成不犯怵。


葱爆羊肉

食材:羊肉片200g、洋葱1个、大葱1根

调料:生抽30ml、陈醋30ml、香菜
制作时间:25分钟
难度系数:

洋葱切丝、大葱斜着切丝、香菜切成细末就可以开炒了。锅里油烧热之后先放入洋葱炒散开,然后加入一半的大葱,一起大火翻炒出香味。

洋葱稍微上了点颜色就可以放入羊肉片和另外一半大葱一起翻炒。我用的是羊肉片,因为手切羊肉不是所有超市都能买到,而且对火候要求很高,不易留神就容易炒老了。羊肉片就更加新手友好了。但缺点就是肥肉会有点多,有点油腻,这时候洋葱的解腻功能就上线了~
羊肉翻炒到基本变色加入酱油增加咸味,然后在把陈醋顺着锅边到进去,让醋在锅边上烹一下,这个香味一下就出来了。

翻炒均匀关火,然后再放入一般的香菜末搅拌均匀就可以出锅了。装盘之后再放上一撮香菜末,没错,香菜党就是要双倍香菜才满足。


💡这里分享一下用醋的小技巧。

炒菜用陈醋,味道更厚重,颜色更深,也比较耐得住高温烹煮,香味不会一加热就散掉。

凉拌用米醋/香醋,味道淡,更易入口。


这份双倍香菜、双重葱风味、醋香四溢的葱爆羊肉希望也能成为你家饭桌上的常驻嘉宾。



芥末的往期回顾



《备战年夜菜—山药黑芝麻糕》

《备战年夜菜—有滋味的炒蔬菜》

《备战年夜菜—时蔬鸡胸肉卷》
《备战年夜菜—五花肉萝卜煮》

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文章标签: 葱爆羊肉怎么做才好吃

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